碱粽是什么

碱水粽是福建、广东一带地方传统的一种端午节食品。它以碱水润泽的糯米为主要原料，口感软糯，晶莹透亮，入口甜而具有箬叶的清香。碱水粽可以用莲子、火腿、香肠、枣泥等精细原料做馅，制成各种风味的品种。

碱粽的制作方法也很简单，叶泡水约30分钟后洗净，沥干备用，圆糯米至少泡4个小时后再将水分沥干，加入碱油充分搅拌至米粒呈微黄色即可。取粽叶并将其折成三角袋口状，抹些油再加入2.5大匙的米粒，包成粽子状后用棉绳绑好，注意别绑太紧。碱粽下水煮1～1．5小时，剥开粽叶检查，米粒完全融合成黄黄的稞就做成碱粽了。

碱粽与普通的粽子不同，它的糯米被碱水浸泡过，蒸熟后会含有胶性的物质，吃多了容易对肠胃造成负担。而且碱粽里面一般都会含有红枣或者是豆沙这样的馅料，因此碱粽比较甜，含糖量比较高，如果吃碱粽过多的话，很有可能会导致血糖上升速度加快，增加血液的粘稠度，并且不能及时的消耗就会转移成脂肪，增加体重。

粽子是中国传统文化的一个重要组成部分，历史悠久，最早是一种祭祀用食品，用作祭祖及神灵，但是后来慢慢发展成为一种传统食品，被广泛食用。粽子不仅可以吃，还可以用来装饰，成为一件精美的家居装饰品，也可以用来表达爱意，送给亲朋好友，让他们感受到你的祝福与关怀，祝福他们新的一年里，平安健康，快乐幸福。